Som jag nämnde skickade vi ett gäng får och lamm till slakt i förra veckan och i tisdags hämtade vi hem den tackan som vi skulle stycka till oss själva. Axel var ”nyopererad” då han i måndags var hos käkkirurgin och opererade bort en visdomstand. Det tog en timme ungefär och han är nu förpassad till mjuk mat i fyra veckor för att inte riskera käkfraktur eftersom en del av käkbenet behövde tas bort. Så han var lagom pigg, men lyckligtvis fick vi hjälp av Axels föräldrar, och även barnen hjälpte glatt till att skära loss kött som skulle bli till köttfärs!

Under onsdagen åkte Axel igen till slakteriet, denna gång fick han med sig lammlådorna som direkt åkte ut till våra kunder, och han fick också med sig ca 30kg slaktrester från våra får, för nu ska vi ju bli med hund och den ska ha mat! Men köttet var i diverse olika stora bitar (lungor, hjärta, njure, lever mm) så det var ju bara att sätta igång att dela ner i mindre bitar så köttkvarnen kunde får arbeta sedan. Lever ska man dessutom inte ge för mycket av så den hade vi fått tips om att torka och använda som hundgodis. Så jag hackade lever i småbitar och körde in i ugnen för tork i två dygn (stinker fortfarande i hela huset) och Axel fördelande den övriga mängden kött i mindre bitar.

Själva malningen fick vi ta dag 3. Malningen gick på ett kick, vår kvarn är grym och plötsligt såg det ”oaptitliga köttet” ut som fin köttfärs. Över till nästa mackapär, korvstopparen! Och 28kg hund-korv senare var vi äntligen klara!